9 LOẠI BỘT LÀM BÁNH BẠN NÊN TRẢI NGHIỆM - Organic Ban Mê
9 loại bột làm bánh bạn nên trải nghiệm

9 LOẠI BỘT LÀM BÁNH BẠN NÊN TRẢI NGHIỆM

Có thể nói việc làm bánh tại nhà đang là xu thế của các bạn trẻ , các bà nội trợ hiện đại. Làm nên những chiếc bánh cho cả gia đình thưởng thức vừa là niềm vui vừa là sở thích cũng như một thú vui thưởng thức cuộc sống của các bạn bây giờ.

Hiện nay, việc thêm các loại bột ngũ cốc vào bột mì thông thường trong các công thức làm bánh để tạo nên những chiếc bánh thơm ngon và đầy dinh dưỡng hơn đang là xu thế của “ làng làm bánh “ hiện nay.

Vậy bạn có biết , có bao nhiêu loại bột ngũ cốc có thể thay thế một phần hoặc hoàn toàn bột mì làm bánh thông thường ? Và tính thông dụng của nó ? Chúng ta cùng tìm hiểu nhé.

9 loại bột làm bánh bạn nên trải nghiệm
9 loại bột làm bánh bạn nên trải nghiệm

1.Bột Kiều Mạch – Buckwheat Flour

Hoàn toàn không có Gluten. Nó có màu xanh cùng hương vị đậm đà. Bạn có thể biết nó từ mì soba, trong đó nó là thành phần chính. Nó là một loại bột cực kỳ linh hoạt và giàu dinh dưỡng, cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu của bạn.Sử dụng bột kiều mạch cho bánh kếp hoặc bánh crepe, bánh quy giòn, mì, và bánh dày đặc, thay vì bánh mì và đồ nướng. Hãy lưu ý rằng bột này hấp thụ rất nhiều nước

Bột Kiều Mạch - Buckwheat Flour
Bột Kiều Mạch – Buckwheat Flour

2. Bột Yến Mạch – Oat Flour

Hoàn toàn không có Gluten . Bột yến mạch được làm bằng cách đơn giản là nghiền yến mạch. Nó là loại bột siêu mịn, và ngọt sẽ làm cho các món nướng trở nên nhai và giòn hơn.

Khi kết hợp với bột mì, bột yến mạch tạo nên một loại bánh mì nguyên chất tuyệt vời. Nó thường được sử dụng như một chất thay thế không chứa gluten trong việc làm bánh quy, bánh mì nhanh và bánh nướng xốp.

Bột Yến Mạch – Oat Flour
Bột Yến Mạch – Oat Flour

3.Bột Lúa Mạch Đen ( Bột mì đen ) – Rye Flour

Nó có hàm lượng gluten thấp và chất dinh dưỡng cao và được giữ lại phần lớn cám khi chế biến, đó là lý do bột lúa mạch đen chứa nhiều protein và chất xơ.Đây là nguyên liệu tạo nên những chiếc bánh mì đen nổi tiếng.

Bạn có thể sử dụng bột lúa mạch đen trong bánh mì, mặc dù bắt đầu với tỷ lệ nhỏ hơn bột lúa mạch đen với lúa mì khi bắt đầu. Bên cạnh bánh mì lúa mạch đen rõ ràng, lúa mạch đen cũng có thể được sử dụng trong bánh mì ngọt và bánh quy – nó kết hợp tốt với sô cô la.

Bột Lúa Mạch Đen ( Bột mì đen ) – Rye Flour
Bột Lúa Mạch Đen ( Bột mì đen ) – Rye Flour

4. Bột Hạt Lanh – FlaxSeed Flour

Được làm bằng cách nghiền toàn bộ hạt lanh, . Trong 2 muỗng canh bột hạt lanh có 4g chất xơ. Sử dụng bột hạt lanh trong các món bánh mì nướng, sử dụng như một chất thay thế chất béo hoặc trứng.Bạn có thể thêm 2 muỗng canh bột hạt lanh vào bánh mì để bổ sung thêm lượng omega-3 trong bánh.

Bột Hạt Lanh – FlaxSeed Flour
Bột Hạt Lanh – FlaxSeed Flour

5. Bột Gai Dầu – Hemp Flour

Với thành phần chứa nhiều axit béo omega và chất xơ lành mạnh .Nướng bánh mì với bột hạt cây gai dầu là một trong những điều dễ dàng nhất, giả sử bạn đã làm bánh mì trước đây.. Bột gai dầu ( Hemp Flour ) thì được sử dụng thêm vào với bột mì trong các công thức làm bánh hay pasta với công thức 1:4

Bột Gai Dầu – Hemp Flour
Bột Gai Dầu – Hemp Flour

6. Bột Hạt Teff – Teff Flour

Được làm từ hạt teff, một loại hạt được xem là hạt siêu thực phẩm của tương lai. Có gấp đôi lượng sắt và gấp ba lần hàm lượng canxi của nhiều loại ngũ cốc khác.Điểm cộng thêm nữa là bột hạt Teff hoàn toàn không chứa Gluten. Được sử dụng để làm món ăn khai vị (bánh mỳ dẹt) và các món bánh nướng

7. Bột Hạt Kê – Millet Flour

Dễ dàng tiêu hóaHương vị nhẹ, ngọt, hạt dẻ hoạt động trong công thức nấu ăn mặn và ngọt. Bột hạt kê giúp xây dựng cấu trúc trong bột.Hàm lượng canxi và protein cao.Có thể sử dụng bột hạt kê trong các công thức làm bánh mì nhanh hoặc có thể rắc lên bánh trước khi nướng. Có thể thay thế 15% bột mì bằng bột hạt kê trong các công thức làm bánh mì .20% trong các công thức bánh nướng xốp

8. Bột Đậu Gà – Chickpea Flour

Bột đậu gà có màu vàng nhạt. Giàu protein, chất xơ ,magiê và canxi vitamin B và lợi ích tiềm năng đặc biệt cho phụ nữ mang thai vì nó chứa một lượng lớn folate..Là một sự thay thế trứng trong nấu ăn thuần chay khi trộn với một tỷ lệ bằng nhau của nước và bột. Nó có thể làm socca, tương tự như bánh kếp thịnh soạn hoặc bánh mì mỏng

Bột Đậu Gà – Chickpea Flour
Bột Đậu Gà – Chickpea Flour

9. Bột Lúa Mạch Ngọc Trai – Barley Flour

Bột lúa mạch ngọc trai có sự hấp dẫn thực sự là tính linh hoạt và tính đa năng của nó; nó có thể được sử dụng để nướng rất nhiều loại thực phẩm ngon khác nhau! Nó ngày càng trở nên phổ biến trên thị trường và là một yêu thích của các thợ làm bánh vì hương vị hấp dẫn và kết cấu dày của nó.Ngoài ra nó còn chứa nhiều chất xơ và carbohydrate

Nguồn: organic life